Процент ужарки лосося скачать |
Daily-menu.ru.Как учесть уварку продуктов в блюдах? Считаем калории правильно. Продукты имеют свойство изменять свой вес в процессе приготовления блюд. Чтобы в рецепте корректно считалась калорийность и количество белков, жиров и углеводов на 100 г продукта, стоит учитывать эти изменения. При приготовлении сложных блюд с большим числом ингредиентов можно просто взвесить сначала каждый ингредиент, а потом готовое блюдо. И при добавлении рецепта на сайт указать в графе «уварка» вес конечного блюда – этого достаточно, данные будут вполне корректны. В том случае, когда требуется повышенная точность, придется пользоваться табличными данными, и при расчете уварки учитывать каждый ингредиент отдельно. Хотя 100% гарантии точности вам это не даст, т.к. данные имеют свою погрешность. Да и нужно ли? Достаточно отслеживать усредненную динамику данных, чтобы не было очень сильного перекоса в размере дневной калорийности и балансе белков, жиров, углеводов. Вид продукта Процент уменьшения веса Ужарка Говядина 37-45% Свинина постная 35-40% Баранина 40-45% Мясо птицы 30% Крольчатина 25-30% Рыба 15-20% Печень говяжья, свиная, куриная 30% Сердце говяжье 40-45% Языки 35% Лук до 60% Морковь до 20% Картофель 30% Уварка Мясо до 40% Рыба 20% Капуста (цветная, бело- и краснокочанная), репа, корень петрушки, корень сельдерея, свекла, морковь, картофель до 10% Шпинат, щавель, ботва свеклы, лук репчатый, кабачки, патиссоны до 50% Добавляйте свои рецепты, следите за калорийностью и пищевой ценностью вашего рациона!  Процент ужарки лосося Процент ужарки лосося |
| Читай также: |